מגולגלות שוקולד מפנקות - המתכון ששבר שיא

🍫 מתכון מגולגלות שוקולד מפנקות 🍫מצרכים לבצק:

• 100 גרם חמאה קרה מאוד, חתוכה לקוביות 🧈
• 2 כפות אבקת סוכר
• 120 מ״ל חלב 🥛
• 100 מ״ל שמן
• כף מחית / תמצית וניל
• קורט מלח
• 40 גרם קקאו 🍫
• 380 גרם קמח

למילוי:

כל ממרח מפנק מפרלינה לפי הטעם האהוב 🤎

קרם דובאי, קרם קינדר, קראנץ' קורנפלקס, פררו רושה, קרם בייגלה, קרם רפאלו ועודלקישוט:

אבקת סוכר ❄️אופן הכנה:

במעבד מזון (מומלץ) או מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה, קמח, אבקת סוכר, וניל ומלח ומעבדים קלות.

מוסיפים חלב ושמן וממשיכים בעיבוד קצר עד קבלת בצק רך ונעים לעבודה. חשוב מאוד לא לעבד יתר על המידה.מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק למלבן על נייר אפייה. מיישרים שוליים, מורחים ממרח אהוב ומשאירים כסנטימטר ריק בקצה.

מגלגלים בעזרת נייר האפייה – בהרמה וגלגול, לא ישירות בידיים.מניחים את הרולדות על תבנית עם נייר אפייה ומקפיאים ❄️

אופים את הרולדות כשהן קפואות, ללא חריצים מוקדמים.אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות טורבו במשך כ־22 דקות 🔥

לאחר האפייה מצננים לחלוטין, מקפיאים שוב, מפזרים אבקת סוכר ופורסים בסכין ייעודית לעוגות.
*לגירסת הפרווה: להחליף חמאה במחמאה, חלב במיץ תפוזים 🍊